L’organisation de ce concours a pour but d’inciter les producteurs individuels, les associations de producteurs et les emballeurs des pays producteurs à commercialiser des huiles d’olive extra vierge présentant des caractéristiques organoleptiques harmonieuses et d’inciter les consommateurs à reconnaître et apprécier les qualités sensorielles de ces huiles.

En prêtant son nom à ce prix qui récompense les huiles les mieux notées, le COI (Conseil Oléicole International) souhaite rendre hommage au regretté Mario Solinas, le professeur italien qui a tant fait dans le domaine de la recherche, travaillant en étroite collaboration avec le COI pour standardiser les critères de qualité.

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